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玩三公大吃小的技巧:江苏阜宁“大糕村”见闻:村民齐上阵生产年货“必备品”

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工人在车间内忙碌。 谷华 摄

  

  中新网盐城1月16日电 题:江苏阜宁“大糕村”见闻:村民齐上阵生产年货“必备品”

  作者 谷华 顾名筛

  距离兔年春节还有不到一周时间,在江苏盐城阜宁县罗桥镇青沟村,一辆辆货车排在阜可糕点厂门口,等待这里生产的阜宁大糕装车发货。

  “不好意思,太忙了,春节前订单太多,货车都在等着装货。”阜可糕点厂负责人李文艳坐在办公桌前,一边打招呼,一边填写着一叠发货单。

  阜宁大糕又名“玉带糕”,是江苏地区历史悠久的地方传统食品。因为“糕”和“高”同音,人们将大糕视为寓含着大吉大利、步步登高的祝福,阜宁大糕也就成为十里八乡过春节时不可或缺的年货。青沟村位于盐城、扬州和淮安三市交界处,是阜宁大糕的发源地,被称为“大糕村”。春节临近,大糕需求量猛增,村里的多家糕点厂全都忙转起来,村民们都在这些糕点厂里突击赶制大糕。

工人在制作大糕。 谷华 摄

  阜可糕点厂是青沟村生产阜宁大糕的重点厂子,几十名工人在车间内按照流程加工、生产、包装大糕,一忙碌景象。李文艳在忙碌的间隙说,虽然大糕是季节性食品,但工厂几乎全年不停产,除了生产大糕,还有京果、月饼等食品,进入腊月便重点生产大糕。“订单太多了,北至黑龙江,南至海南,都有我们的客户。全年大糕销量预计突破50万斤,销售额可达500万元。”

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  在大糕行业坚守40年的李文艳,见证了阜宁大糕从传统手工制作到流水线生产的变化。她说,传统手工制作大糕,产量有限,供不应求,现在改为机械化生产,产量大增,师傅们还是以前那些有经验的手艺人,所用原料更加优质,保留了阜宁大糕“薄如纸、软如绵、甜如蜜”的老味道,品种则更加丰富,推出深受年轻人喜爱的坚果、草莓、巧克力等新口味。

  古朴的青沟老街上,弥漫着阜宁大糕特有的香气,随处可见售卖阜宁大糕的店铺。许多村民都从事着与阜宁大糕有关的产业,大糕已经成为村民发家致富、家庭增收的主要来源之一。青沟村村委会副主任祁夕中介绍,目前,全村人口5000人左右,生产大糕的企业和个体工商户有22家,从事大糕产业的人员达1500人。

阜宁大糕。 谷华 摄

  村民孙秀艳是村里一家糕点厂的包装工,糕点厂淡季时,她在家务农带小孩,现在她每天在厂里负责包装大糕,一天有100多元的收入。“年纪大了,在这里干包装工作很轻松。”孙秀艳说,糕点厂离家近,不耽误家里的农活,关键是还有一份比较稳定的收入。

  村民赵秀才投资购买了印刷和包装盒加工设备,专门制作阜宁大糕包装盒。“每年能做1000多万只。”赵秀才说,村里还有大糕机械加工户5户,专门生产脚踩切糕机,年加工销售1500多台。

  进入冬季,在青沟村,除了一部分留守村民生产大糕,很多头脑活络的人都去跑市场,从事大糕销售。目前全村有800多人携带切糕机在全国各地市场现切现卖、保鲜销售。仅此一项,年产值就有1000多万元。

一箱箱阜宁大糕等待装车发货。 谷华 摄

  为了扶持大糕产业做大做强,保障大糕生产原料糯米的供应,阜宁县罗桥镇积极调整产业结构,打造糯米生产基地。全镇种植糯稻万亩,其中青沟村就种植了2000亩,种植户与大糕生产户签订合同,直接送原料上门。

  “我们围绕大糕产业成立了多个党支部,党员包保到户,热情服务,让阜宁大糕走进菜市场、走进集市、走进商超、走上网络,走进千家万户。”青沟村党总支书记毛相军说。(完)

【编辑:邵婉云】
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